Il Dottor Matteo Vannucci ha conseguito la Laurea in Medicina e Chirurgia presso l'Università degli Studi di Firenze e si è successivamente specializzato, nel medesimo ateneo, in Endocrinologia e Malattie del Metabolismo. Si occupa non solo di tutte le aree dell'Endocrinologia (patologie tiroidee, delle paratiroidi, ipofisarie, surrenaliche e ovariche, obesità, osteoporosi ecc.), ma anche di diabetologia, andrologia e medicina della sessualità, con competenze che spaziano dall'ambito clinico a quello strumentale. Membro delle principali società scientifiche nazionali (Associazione Medici Endocrinologi [AME], Società Italiana di Endocrinologia [SIE] Società Italiana di Diabetologia [SID], Società Italiana di Medicina della Sessualità [SIAMS]), collabora anche a livello di ricerca, per quanto concerne il campo andrologico, con l'Azienda Ospedaliero Universitaria Careggi.