Il Dottor Emilio Santoro ha conseguito la laurea in Medicina e Chirurgia presso l’Università degli Studi di Firenze e si è successivamente specializzato, nel medesimo ateneo, in Tisiologia e Malattie dell’Apparato Respiratorio e in Diabetologia e Malattie del Ricambio. Durante la sua carriera professionale è stato Direttore dell’Unità Operativa Complessa di Medicina Interna dell’Ospedale del Casentino (AR) e Dirigente Medico presso il Nuovo Ospedale San Giovanni di Dio (FI). Esperto nella diagnosi e nella cura della insufficienze respiratorie e delle malattie polmonari croniche, il Dottor Santoro si è occupato anche della gestione del paziente anziano con comorbilità multiple, della cura del diabete mellito, dello studio dell'obesità e delle magrezze, nonché dell’applicazione di terapie nutrizionali, con particolare attenzione al paziente anziano disfagico, e di terapie palliative nel malato terminale (oncologico e non). È inoltre Consigliere della Regione Toscana per la Società Scientifica FADOI (Federazione delle Associazioni dei Dirigenti Ospedalieri Internisti).